對於小時候，父母、師長教導我們：「汗滴禾下土」，「敬天惜物」，有時候也不禁慨嘆：今天我們生活豐足，容易使人忘本。 回歸原始樸實生活，源於我們對生命與生活的一份執著。看到清潔工人在街上掃落葉，風一揚，甚麼也還原了。其實枯葉濕了變黑， 腐了後又變回泥土才最好。但城市人講求效率、美觀，眼不見為乾淨，很多時遺忘了許多大自然的定律。這樣， 檸檬農夫農莊成立於２００６年，以從事有機農業生產、推廣農耕體驗和促進生態環保作為我們的宗旨。

我們盡量響應環保。舉例說除草吧！從起初使用除草機，因除草機引擎需要使用汽油，我們現在已改用手除草，下雨過後，泥土濕透， 用手除草也不太費力，但雜草生長的速度卻也驚人。從而使我們更體會：今天無論年長一輩，新的一代，面對社會不斷變遷，面對 人生逆境，何嘗不是需要頑強生命力，永不言休的精神？

生活在繁忙石屎森林的城市人，要真真正正體驗大自然，親自打理自己的農作物，似乎是一種奢侈的想法。於是我們有這樣的一個 構思，希望透過網上農莊計劃，以結合現代資訊科技和農業技術，讓繁忙的都市人能於網上看到自己的農作物的生長，而閒時又可 實地耕作體驗，體會農耕和種植的樂趣，讓更多人藉此真正體驗生態環保。

檸檬農夫網頁包含農業、生態環保、蔬果栽種等資訊。我們希望透過這些資訊，能讓年輕 的一代更清楚了解農業技術的發展，認識生態環保的重要；也讓有興趣體驗農耕的人，更容易地掌握不同耕種模式的技巧。

社會越來越多機因改造的食物，外表又大又美，吃進口雖然美味，心裡始終覺得這些食物有違大自然本來的定律。有段日子，看到報 章上提及一些化學農藥令蔬菜受污染的報導，我們開始意識到有機蔬菜對健康的可貴。加上身邊親友很喜歡我們的「土產」，我們開 始於２００７年中，種植有機農作物及籌備申請有機認證。原來申請有機認證並不容易，我們才知道是這麼手續繁複的。雖然如此， 這也是值得的：認證表明我們的蔬菜，在生產程序上符合有機生產標準，這才能能給予客人更大的保障。

檸檬農夫雖仍然不斷發展新的方向，但最終我們期盼，我們能為引領年輕一代，體驗與 珍惜大自然的資源，讓都市人在繁忙中得著寧靜與歇息。