科別：茄科
別名：臭柿仔、西紅柿
英文名：Tomato
繁殖方法：播種法
栽種時期：因番茄喜愛冷涼乾燥的氣候，所以栽植時期以秋、冬、春，這時段最適宜，夏天如想種植，只有徒勞無功了。
不過目前已有適合夏天栽植的品種出現，如四季紅和聖女小番茄。
平均採收日：
栽種環境：蕃茄喜歡的溫度在15度 ~ 30度。土壤PH值應控制在6.5~7.0之間，同時
必須保持適濕，減少土壤乾、濕之差異過大，或過乾、過濕的情形，並以黏土性質為佳。因番茄屬茄科類植物，栽種環境不可潮濕、
排水條件需良好。番茄是喜歡強光（非高溫）的植物 ，如陽光足夠，生長快速。在生育期，日夜溫差要大，夜溫愈低，花芽分化會愈早，
第一次花序著生部位也較低。
栽種方式：土壤於整地後，將土壤用"走水"方式淹濕一遍；待土壤稍乾時,將蕃茄苗種下，苗栽與苗栽的距離約60公分。
栽種初期為苗栽適應成長期，勿施肥，以免造成"肥傷"。蕃茄苗種下後兩星期開始使用追肥，施肥地點宜在距離苗栽20公分地區，
不宜過近，以免"肥傷"。發育期須整株、常摘除側芽(主幹與分枝間所生出的第三根枝)，以免消耗養分，使主枝無法生長，著果才能整齊。
開花之後50-60天就可以收穫，期間適度施肥（每隔 15 天左右追加肥料），另為讓果實飽大，可摘除較小的果，保留較大及健康的果。
病、蟲害及防治方法：
注意事項：